ก๋วยจั๊บญวนเส้นแห้งเป็นอาหารเวียดนามที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย ด้วยลักษณะเด่นที่มีเส้นแป้งเหนียวนุ่มคล้ายเส้นก๋วยจั๊บแต่บางกว่า และน้ำซุปหอมเครื่องเทศที่ชูรสชาติของส่วนผสมต่าง ๆ อย่างลงตัว