มะม่วงหิมพานต์คั่ว หรือ วิธีการเผาโบราณ

 

รู้มั๊ยการคั่วมะม่วงหิมพานต์มีขั้นตอนวิธีอย่างไร ?

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
ควรทำที่ลานโล่งแจ้ง ปลอดภัยจากการติดไฟค่ะ

1. หากะละมัง เหล็ก หรือสังกะสี รั่วมาสักใบนึง

2. ตั้งเตาไฟค่ะ เอาเม็ดมะม่วงใส่เลยทั้งหมด ไม่เกินครึ่งกะมังนะคะ

3. หาไม้ยาวๆ เอาใว้คนนะคะ

4. คั่วไปเรื่อย เอาไม้คน กวนเร็วๆ

5. พอมันเริ่มกระเด็นกระดอน ต้องระวังไม่ให้ยางโดนผิวหนัง มิฉะนั้นผุพองได้ คั่วสักพักเริ่มจะสุก สีเปลือกมันจะค่อนข้างดำทีเดียว คล้ายจะเริ่มๆเป็นถ่าน

6. ยกลงจากเตา ... ถ้าเข้าไปยกใกล้ๆ ไม่ได้ก็เอาไม้ที่เขี่ยแหละ เขี่ยคว่ำกะมังเลยค่ะ ให้มันคว่ำไปที่พื้นที่ว่างนะคะที่ปลอดภัยค่ะ รอให้ไฟดับค่ะ รอให้มันเย็นๆ ลงก่อน

7. เอาสาก ไม้ ฆ้อน มาเคาะเปลาะมันออก เก็บเนี้อในไว้ในขวดโหลปิดสนิท ค่ะ